Vanhanajan makaronivelli

Lapsuusmuistoja miettiessä,ukon kanssa molemmille tuli meileen makaronivelli,ja sitähä oli piiitkästä aikaa pakko tehdä,olihan se ihan hyvää vieläkin :D
Ohje on myllynparas sivuilta




1 l maitoa
n. 2 dl Myllyn Paras Makaronia
1 rkl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
1 rkl sokeria
½-1 tl suolaa
(nokare voita)



Kiehauta maito teflon-kattilassa, lisää makaronit, anna kiehahtaa ja sen jälkeen hiljalleen kypsyä ainakin 10 min. Sekoita vehnäjauhot pieneen tilkkaan maitoa tai voihin ja lisää suurus sekoittaen velliin. Anna kypsyä vielä n. 5 min. Perinteisessä makaronivellissä makaronit on keitetty selvästi hyvin pehmeiksi. Ota kattila pois liedeltä ja mausta sokerilla ja suolalla.

Nopea makaroni-kinkkusalaatti

1 pss (400 g ) makaronia

1 pss (300 g ) kinkkusuikaleita

1pss herne-maissi-paprikaa

edam juusto kuutioina

1 prk kermaviiliä

ripaus suolaa, mustapippuria ja valkopippuria

Keitä makaronit, valuta ja jäähdytä ne. Sulata herne-maissi-paprikat huoneenlämmössä. Sekoita kulhossa makaronit, kinkkusuikaleet, herne-maissi-paprika, kermaviili, juusto kuutot ja mausteet keskenään. Anna maustua jääkaapissa hetki. Koristele annos persiljalla.

Lihakastike

Tämän ohjeen nappasin Vilijaanan blogista :) Kiitos ihanasta ohjeesta:) joudin jättämään kesäkurpitsan ja paprikan pois,kun ne unohtuivat kaupan hyllylle.

400 g possun suikalelihaa

suolaa,pippuria

tilkkanen jauhoja

vettä

pari porkkanaa paloiteltuna

ananaspaloja liemineen

soijakastiketta



Ruskista lihoja hetki pannulla,mausta ne ja lisää päälle hieman jauhoja kuullottumaan. Kääntele hetki ja lisää vesi. Lisää myös paloitellut porkkanat kypsymään. Anna lihojen hautua tunnin verran ja lisää sitten ananakset liemineen ja lorauta joukkoon soijaa. Anna vielä hetki hautua ja tarkista maku.

Lihapiirakat

itse käytin puuroriisin tilalla keitettyä kananmunaa.

16 annosta

Taikina

6 dl kevytmaitoa
50 g hiivaa
2 rkl rypsiöljyä
2 rkl sokeria
1 rkl suolaa
14 dl hiivaleipäjauhoja

Täyte

1 1/2 dl puuroriisiä
300 g sipulia
2 rkl rypsiöljyä
600 g sika-nautajauhelihaa
1 rkl viinietikkaa
1 rkl sinapinsiemeniä
1 1/2 tl suolaa
1 1/2 tl sokeria
1 tl mustapippuria
1/2 tl valkopippuria

Lisäksi

1 litra öljyä (esim. rypsi)

Liuota kädenlämpöiseen maitoon hiiva. Lisää öljy, sokeri ja suola sekä jauhot vähitellen. Alusta kimmoisa taikina.

Peitä kulho liinalla ja jätä taikina kohoamaan 40 minuutiksi. Tee taikinan kohotessa täyte.

Huuhtele riisiä lävikössä, kunnes vesi on kirkasta. Keitä riisiä kannen alla, runsaassa vedessä, noin 25 minuuttia, kunnes riisi on kypsää. Valuta ylimääräinen vesi pois.

Kuori ja silppua sipulit. Kuullota sipulit pannulla öljyssä ja lisää jauheliha. Ruskista jauheliha ja lisää mausteet. Kääntele joukkoon myös riisi ja nosta täyte sivuun jäähtymään. Tarkista maku.

Kumoa taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja jaa se kahtia. Leikkaa kumpikin taikinapala kahdeksaan osaan. Pyöritä taikinapalat palloiksi ja kauli ne Ø noin 15 sentin soikeiksi letuiksi. Letut kauliutuvat helpommin, kun annat niiden levätä kaulimiskertojen välissä.

Jaa täyte tasan letuille, noin 2 rkl/lettu.

Sivele lettujen reunat vedellä ja käännä ne kaksin kerroin puolikuiksi. Paina reuna tiiviisti kiinni ja rypytä reuna haarukalla.

Nostele piirakat jauhotetulle alustalle kohoamaan öljyn kuumennuksen ajaksi. Peitä piirakat liinalla.

Kuumenna litra ruokaöljyä paksupohjaisessa kattilassa 180-asteiseksi. Jos käytössäsi ei ole mittaria, tiedät, että öljy on riittävän kuumaa, kun siihen pudottamasi taikinanokare alkaa heti poreilla ja nousee pintaan.

Pistele lihapiirakat haarukalla. Laske lihapiirakka kerrallaan öljyyn, esim. reikäkauhan avulla. Paista, kattilan koosta riippuen, noin kaksi lihapiirakkaa kerrallaan molemmin puolin kauniin ruskeiksi.

Nauti lihapiirakat sellaisenaan tai mausteiden, kuten ketsupin, sinapin ja kurkkusalaatin kanssa.

Tässä yhdessä täytteenä paistonkestävää vadelmamarmeladia

Kinkkupiiras

Pohja:

100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
2 rkl vettä
1 tl suolaa

Nypi voi ja jauhot sekaisin käsin tai sekoita monitoimikoneessa. Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Levitä taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Lisää täyte. Kypsennä 200 asteessa noin 40 min.

Täyte:

200 g kinkkusuikaleita
1 pss emmental raastetta (150g)
3 munaa
1 prk ruokakermaa (2 dl)
1 tl mustapippuria
1 dl persiljaa hienonnettuna
1 paprika kuutioina

Yhdistä aineet ja kaada piiraspohjalle.

Mustikkapiiras (munaton,maidoton)

Tämän ohjeen nappasin blogist nimeltä Ruokailmiö. Tosin minä korvasin puna-ja mustaherukat mustikoilla ja sokerin tällä kertaa fariinisokerilla,kun ei tavallista ollut.



4 dl vehnäjauhoja

1 ½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 ½ tl leivinjauhetta

3/4 dl öljyä

2 ½ dl vettä tai omenamehua

½ l marjoja



Sekoita kuivat aineet hyvin, lisää öljy ja vesi ja sekoita taikina nopeasti juuri ja juuri sekaisin. Levitä piirasvuokaan (pyöreään tai suorakaiteenmuotoiseen 23 cm*30 cm) tai leivinpaperille uunipellille (peltiä käytin itse). levitä päälle marjat ja paista heti 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Mustikkapannari

5 dl maitoa
2 kananmunaa
1 rkl sokeria
½ tl suolaa
runsas 2 dl vehnäjauhoja
mustikoita

vuokaan:
margariinia tai voita

Vatkaa vispilällä kulhossa maito,munat,sokeri,suola ja vehnäjauhot tasaiseksi taikinaksi,lisää mustikoita oman maun mukaan taikinaan. Voitele paistosvuoka ja kaada taikina siihen. kypsennä 225 asteessa keskitasolla noin 30 minuuttia. Tarjo kermavaahtoa tai vaniljakastiketta pannarin kera.

Maitokiisseli

6 dl maitoa
2 rkl sokeria
3/4 dl maissijauhoja
1 tl vaniljasokeria

Sekoita kattilassa kylmä maito,maissijauhot ja sokeri. Nosta kattila liedelle ja kuumenna seosta koko ajan pohjaapitkin sekoittaen,kunnes seos kiehuu. Vähennä lämpöä ja keitä kiisseliä 3-4 minuuttia.Nosta kattila liedeltä ja lisää vaniljasokeri. Kaada tarjoiluastiaan jäähtymään ja ripottele pinnalle hiukan sokeria. Tarjoa lisänä vadelmahilloa tai omenasaosetta.